为什么土鸡蛋比饲料鸡蛋贵？

　　一、功效与作用

　　1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

　　2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

　　3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　二、营养价值(好处)

　　1、土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

　　2、土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。

　　3、土鸡蛋微量元素含量高4.土鸡蛋无激素和抗生素残留5.土鸡蛋口感更好土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。

　　三、土鸡蛋与洋鸡蛋的区别

　　1、土鸡蛋，也叫柴鸡蛋，通常指的是在自然环境中生长、吃天然食物如虫子、野草等的土鸡产下的蛋；

　　2、而我们经常吃到的普通鸡蛋，市场上比较便宜的，个头较大的饲料鸡蛋，也称为“洋鸡蛋”，指的是养鸡场里集中饲料喂养的鸡产下的蛋。

　　3、上，如果在没有被事先告知的情况下进行吃，土鸡蛋和洋鸡蛋二者的口味区别度很小，难以从口感上辨别出来。

　　4、从外形来看，土鸡蛋的蛋黄确实更黄，但这并不能说明其营养价值更高。而决定蛋黄颜色的更多是其饲料原料、食用物质有关，和养殖方式无关。

　　5、如果鸡吃的蔬菜比较多，或者食用了类胡萝卜素的物质或饲料，类胡萝卜素和维生素B2的累积会比较多，蛋黄的颜色就会比较深，因此“洋鸡”生下的蛋也可以很黄